Ingredientes para la masa

-170 g de leche.

-75 g de azúcar.

- 120 grs. de mantequilla.

- 40 grs. de levadura prensada de panadería

- 4 huevos (200 grs.)

- 500-550 grs. de harina de fuerza.

- 1 cucharadíta de sal.

Preparación:

Ponga la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programe 2 minutos, 37º,velocidad 2.

Añada los huevos ( con la función balanza asegúrese que no pesen más de 200 grs ) y la levadura. Programe 5 segundos, velocidad 4.

Incorpore la mitad de la harina y mezcle 15 segundos, velocidad 6.

Por último, añada el resto de la harina con la sal y programe 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Deje reposar dentro del vaso.

Cuando haya doblado su volumen, retire la masa del vaso y vuélquela sobre la encimera espolvoreada con harina ( es una masa blanda y pegajosa ). Desgasifique la masa con las manos y dele forma cilíndrica.

Con la espátula o un cuchillo corte porciones de 45 g aproximadamente y haga los bollos dándole forma alargada y aplastándolos ligeramente.

Colóquelos en la bandeja del horno forrada con papel de horno o láminade silicona. Deje reposar en un sitio cálido libre de corrientes de aire.

Precaliente el horno a 250º.

Cuando los bollos hayan doblado su tamaño pinte con huevo batido.

Introduzca en el horno durante 7 minutos.La cocción debe ser rápida para conseguir que queden tiernos.

Retire del horno y deje enfriar.

Se pueden rellenar de crema pastelera, crema de mantequilla, etc.

Ingredientes:

- Pasta de la que más os guste.

- Atún.

- Maíz.

- Huevo cocido.

- Remolacha.

- Ajo.

- Aceite de oliva.

- Vinagre.

- Sal.

Preparación:

Cocemos la pasta en agua hirviendo con una pastilla de caldo y un poco de aceite de oliva.

Una vez cocida se refresca con agua fría y se escurre bien.

La vertemos en una fuente , agregamos el resto de ingredientes y lo aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal.

- 1 coliflor.

- bechamel.

- 1 huevo por persona.

- jamón serrano en tiras.

- bacon.

- queso rallado.

- oregano.

Preparación:

Hervir la coliflor, repartir en cazuelas de barro.

Añadir el jamón y el bacon, cascamos los huevos encima.

Metemos al horno unos minutos hasta que los huevos cuajen.

Cuando los huevo estén cuajados añadimos la bechamel y el queso rallado,espolvorear orégano al gusto.

Gratinar unos minutos y a comer.

- 500 grs. de harina.

- 125 grs de azúcar.

- 15 ml. de anis dulce.

- 200 ml de aceite de oliva.

- 125 ml. de moscatel.

- 1 cucharadita de canela.

- 20 grs. de sesamo tostado.

- ralladura de limón.

- azúcar glass.

Preparación:

Se fríe el aceite ; se deja enfriar.

Se tamiza la harina y se añade el aceite poco a poco, y se mezcla bien.

Añadimos el resto de los ingredientes; el moscatel, el anís, la ralladura de limón, el sésamo, la canela y el azúcar.

Cuando esté todo bien incorporado, extendemos la masa con un rodillo hasta que quede aproximadamente de un dedo de grosor.

Hacemos los roscos, puedes usar un vaso y un tapón.

Los ponemos en el horno a 180 º C , entre 25 – 30 minutos.

Salen un poco blandos pero al enfriarse se endurecen.

Cuando estén completamente fríos, los pasamos por azúcar glass.

- 7 yemas.

- 2 huevos enteros.

- 300 ml de agua.

- 400 grs. de azúcar.

- 1 vaso de leche.

Preparación:

En un cazo poner el agua y el azúcar a hervir a fuego vivo durante 15 minutos aproximadamente.

En un bol poner los huevos, la leche y mezclar con varillas.

Cuando esté el almibar templado añadir a los huevos poco a poco moviendo con las varillas.

Quemar azúcar para el molde.

Colar la mezcla cuando la viertas en el molde.

Poner al baño maría, hasta que cuaje.

El horno solo parte baja.

- 250 grs. de mantequilla.

- 100 grs. azúcar glass.

- 50 grs. de cacao en polvo.

- 1 yema.

- 150 grs. de chocolate.

- 2 ó 3 cucharadas de coco.

- 1 cucharada de ron.

Preparación:

Remover bien la mantequilla.

Añadir el azúcar glass y el cacao.

Después la yema, el chocolate y el coco.

Hacemos los bombones y los presentamos en los pirotines de las magdalenas.

Luego para hacerlos de otro sabor, hacemos lo mismo pero sustituyendo el coco por ron.

- 450 grs. de almendras molidas.

- 5 claras de  huevo.

- 5 yemas de huevo.

- 30 grs. de miel.

- 220 grs. de azúcar.

- 100 grs de harina.

- 1 cucharadita de levadura en polvo.

- azúcar glass.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C.

Montar las yemas con la miel y en otro bol montamos las claras a punto de nieve fuerte con el azúcar.

Mezclamos ambos preparados.

En una bandeja mezclamos la almendra con la harina, la  levadura y lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

A continuación echamos la mezcla en las capsulas y metemos al horno 15 minutos a 190 º C.

Cuando estén frias se espolvorean con azúcar glass y se dejan secar.

Ingredientes:

- 120 grs. de azúcar.

- 6 yemas de huevo .

- 600 grs. de leche.

- 25 grs. de hojas de menta.

- canela en polvo.

Preparación:

Ponga en el vaso la leche y la menta.Programe 15 minutos,temperatura 90º C y la velocidad 1. Reserve en un recipiente y deje enfriar 15 minutos.

Para colar la leche , coloque el cestillo y viértala, a través del mismo , dentro del vaso. Retire el cestillo con las hojas de menta. Añada  el  azúcar  y las yemas y programe 8 minutos, temperatura 90º C , velocidad 4.

Al  finalizar  el  tiempo, vierta  rápidamente  las natillas en una  fuente  o en cuencos  individuales. Deje enfriar y decore con unas hojas de menta.

Ingredientes:

- 120 grs. de azúcar.

- la piel de un limón ( solo la parte de color).

- la piel de una naranja (solo la parte de color).

- 130 grs. de leche.

- 70 grs. de mantequilla.

- 2 huevos.

- 30 grs. de levadura prensada fresca de panadería.

- 30 grs. de agua de azahar.

- 550 grs. de harina de fuerza.

- 1 pizca de sal.

Preparación:

Pulverice el azúcar a velocidad progresiva 5-10.

Añada las pieles bien secas a traves del bocal y ralle a velocidad progresiva 5-10 hasta que esté pulverizado.

Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y comprueve que está bien pulverizado. De no ser asi repita la operación.

Vierta la leche, la mantequilla y programe 1 minuto, 37ºC, velocidad 4.

Añada los huevos, la levadura, el agua de azahar y mezcle 20 segundos a velocidad 3.

Incorpore la harina y el pellizco de sal, mezcle 30 segundos, velocidad 6 y a continuación programe 3 minutos, velocidad espiga y compruebe que se forma una bola y se mueve bien, de no ser así, pare la maquina, y añada un poquito de harina por el contorno del vaso y siga amasando. Deje subir la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen y salga por el hueco del cubilete.

Baje la masa con la espátula y vuelva a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retire la masa del vaso (estará blanda) y pongala en una superficie enharinada.Dele forma de bola alisandola bien.Coloque la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear o lamina de silicona.

Para formar el roscón introduzca los dedos en el centro y abra la masa de forma que el agujero del centro sea bastante grande ( quedara una corona de unos 35 cm.de  diametro). Pinte con huevo batido y decore con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido. Deje reposar hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 200 º C. Hornee 20- 25 minutos, y baje la temperatura a 180 º C , cuando falten 5 minutos para terminar.

Ingredientes:

25o grs,de harina.

90 grs, de azúcar glass.

150 grs, de manteca de cerdo.

3 grs, de levadura.

3 grs, de canela molida.

Preparación:

Poner la harina en la bandeja del horno, y dórela unos 10 minutos en el horno.

Déjela enfriar, dispóngala en la superficie de trabajo y forme un hueco en el centro.

Incorpore la manteca cortada en rodajas, la levadura, el azúcar glass y la canela.

Trabaje la masa enérgicamente con la punta de los dedos, hasta obtener una masa de color caramelo claro.Forme una bola con ella.

Con un rodillo, extienda la masa hasta dejarla de 1,2cm de grosor .

Con un cortapastas redondo, haga los polvorones hasta terminar la masa.

Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado y disponga los polvorones en ella.

Hornéelos unos 15 minutos a 220ºC,y déjelos enfriar.

Cuando estén frios espolvorear con azúcar glass por encima con la ayuda de un colador.

NOTA: Con esta receta acabo de ganar un premio al mejor sabor. En la asociación donde hago mis manualidades hicimos un concurso de dulces navideños, al cual se presentaron 26 postres y yo fuí uno de los ganadores. 

Una compañera se llevo a la mejor presentación, mi hermano al postre más elaborado y yo al mejor sabor, me hizo mucha ilusióny por eso quería compartirlo con todos vosotros.