-170 g de leche.
-75 g de azúcar.
- 120 grs. de mantequilla.
- 40 grs. de levadura prensada de panadería
- 4 huevos (200 grs.)
- 500-550 grs. de harina de fuerza.
- 1 cucharadíta de sal.
Preparación:
Ponga la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programe 2 minutos, 37º,velocidad 2.
Añada los huevos ( con la función balanza asegúrese que no pesen más de 200 grs ) y la levadura. Programe 5 segundos, velocidad 4.
Incorpore la mitad de la harina y mezcle 15 segundos, velocidad 6.
Por último, añada el resto de la harina con la sal y programe 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Deje reposar dentro del vaso.
Cuando haya doblado su volumen, retire la masa del vaso y vuélquela sobre la encimera espolvoreada con harina ( es una masa blanda y pegajosa ). Desgasifique la masa con las manos y dele forma cilíndrica.
Con la espátula o un cuchillo corte porciones de 45 g aproximadamente y haga los bollos dándole forma alargada y aplastándolos ligeramente.
Colóquelos en la bandeja del horno forrada con papel de horno o láminade silicona. Deje reposar en un sitio cálido libre de corrientes de aire.
Precaliente el horno a 250º.
Cuando los bollos hayan doblado su tamaño pinte con huevo batido.
Introduzca en el horno durante 7 minutos.La cocción debe ser rápida para conseguir que queden tiernos.
Retire del horno y deje enfriar.
Se pueden rellenar de crema pastelera, crema de mantequilla, etc.
¡qué ricos! Te quedaron muy bonitos los bollitos, Geli!